超丝滑白巧芝士蛋糕

2 人做过这道菜
【无需水浴的芝士蛋糕,口感浓郁,带有微妙的白巧克力风味,烤出后非常平整,不开裂。
与黑巧芝士蛋糕相比,这款芝士蛋糕的白巧克力口味自然、醇厚、温和。
与香草的结合使风味更加美妙,非常适合下午茶的一款甜品哦🍰】
👨🏻‍🍳配方来自chef katarina cermelj
👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君

用料  

芝士饼底
白巧克力芝士面糊

超丝滑白巧芝士蛋糕的做法  

  1. 🌟芝士饼底
    消化饼干225克
    融化的黄油75克
    📒做法
    1️⃣准备20cm直径的圆形模具,内部垫油纸(底部和侧面都需要)
    2️⃣将所有食材打匀,得到湿润的沙粒状酥底
    3️⃣借助工具(比如大的量勺)将酥底整形成4厘米的高度
    (取决于不同的消化饼干,可以适当增加或者减少黄油的质量)
    4️⃣180度烘烤10分钟,冷却至温热

    超丝滑白巧芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 🌟白巧克力芝士面糊
    奶油奶酪(室温)600克
    希腊酸奶(室温)115克
    砂糖100克
    玉米淀粉15克
    香草酱1茶匙
    全蛋(大)3个
    品质好的白巧克力300克
    (融化后冷却至温热)
    📒做法
    1️⃣烤箱降温至140度
    2️⃣将奶油奶酪和希腊酸奶混合至顺滑
    3️⃣提前将砂糖和玉米淀粉混合,加入2的混合物
    4️⃣加入全蛋、香草酱
    5️⃣最后加入融化的白巧克力,混合至丝滑
    (建议巧克力仍是温热的,如果巧克力太冷加入后会使面糊过稠,比较难入模)
    6️⃣倒入酥底中,表面抹平
    7️⃣140度烘烤1小时10分钟
    (烤好的状体是边缘彻底凝固,中心部分还能有点摇晃的状态)
    (不同的烤箱时间可能会不同,提前10分钟注意观察面糊的状态)
    8️⃣烤箱半开,继续留在烤箱降温至室温
    9️⃣降温后放入冷藏至少4小时(或者一晚)再脱模

    超丝滑白巧芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 🌟🌟🌟保存
    冷藏密封保存可以保存4-5天。

    超丝滑白巧芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 超丝滑白巧芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 超丝滑白巧芝士蛋糕的做法 步骤5

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超丝滑白巧芝士蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2022-11-28 16:35:59
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