圣诞生酮戚风草莓裸蛋糕

1、制作蛋黄糊：三个蛋黄加融化的黄油24克和温水24克，搅拌均匀，加杏仁粉45克，香草精几滴

2、打发蛋白：三个蛋白加柠檬汁几滴、蛋白量1%-2%的塔塔粉，代糖30克，打发到有小尖角

3、混合：将1/3蛋白加入蛋黄搅拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白，翻拌均匀

4、倒入3个六寸浅戚风硅胶盘，震出气泡。

5、150度烤20分钟，用牙签插入没有蛋液即烤熟了。烤熟后翻面放到烤架上（防止塌陷）。

6、打发淡奶油到尖挺状态。如果是植物奶油，可以大胆打，如果是动物淡奶油，要用低速，防止打发过头。

7、开始抹面：一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油，放一圈蛋糕切片，再叠一片蛋糕片，重复上述

8、顶部装饰：放上切成两半的草莓，在顶部和四周都装饰上蓝莓，最后在顶部放4-5片蕨类