奶酥卷
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人做过这道菜
给登登做好吃的
https://www.xiachufang.com/recipe/106658913/?recipe_type=1&page_scene=6原方在这儿，感谢～
因为原方子是8寸方盘，我只有18*18*6的方盘，不知道是不是7寸的，换算一下大概是70%吧，做了一次很好吃，为了方便下次做就自己记录一下，图片以后补上。
因为原方子是8寸方盘，我只有18*18*6的方盘，不知道是不是7寸的，换算一下大概是70%吧，做了一次很好吃，为了方便下次做就自己记录一下，图片以后补上。
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 88克 |
| 中筋面粉 | 88克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 冰牛奶 | 85克 |
| 蛋液（或水） | 35克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 黄油 | 15克 |
| 奶酥馅 | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 盐 | 一点点 |
| 蛋液 | 10克 |
| 奶粉 | 30克 |
奶酥卷的做法
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黄油先切块室温软化
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后油后盐法打一个面团，室温发酵约2倍大。（海氏m5厨师机，3档1分钟，5档7分钟，加入黄油和盐，3档1分钟，5档7分钟）
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制作奶酥馅儿
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面团排气擀开成大长方形，抹上奶酥，卷起，整理好，切成九份，放入方盘（方盘事先剪个合适的油纸垫上）
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烤箱放杯水，二次醒发约35分钟
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用的松下蒸烤箱，165度预热，然后给面团刷上蛋液，撒上杏仁片，160度烤25分钟（随时观察，上色后要盖锡纸）
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取出来要马上震盘排出热气，放晾网上
