原味蛋糕卷
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人做过这道菜
美阳阳小姐姐
哈喽！各位宝子！
上次给大家分享了蛋糕卷的文字配方
有挺多亲亲让我出详细教程的
今天有时间给大家更新一下原味蛋糕卷的教程
很简单、做起来也快捷
其实蛋糕卷配方差距不会特别大
‼️重点有几个地方要留意
1⃣️：蛋白要冷冻成一圈冰渣再打
2⃣️：蛋白打发要细腻绵密弯勾状、不要打到硬挺的状态、有光泽感
4⃣️：做好要瀑布一样倒入烤盘（去除里面空气）
5⃣️：固定烤箱温度，不同烤箱温度都不一样（我们门店用的是柏翠K55，其余烤箱大家要自行调试）
6⃣️：倒扣晾网拿一个油纸盖上去防吹风（吹风容易裂）
7⃣️：冷却之后就挤奶油组装不要放置太久哦！
上次给大家分享了蛋糕卷的文字配方
有挺多亲亲让我出详细教程的
今天有时间给大家更新一下原味蛋糕卷的教程
很简单、做起来也快捷
其实蛋糕卷配方差距不会特别大
‼️重点有几个地方要留意
1⃣️：蛋白要冷冻成一圈冰渣再打
2⃣️：蛋白打发要细腻绵密弯勾状、不要打到硬挺的状态、有光泽感
4⃣️：做好要瀑布一样倒入烤盘（去除里面空气）
5⃣️：固定烤箱温度，不同烤箱温度都不一样（我们门店用的是柏翠K55，其余烤箱大家要自行调试）
6⃣️：倒扣晾网拿一个油纸盖上去防吹风（吹风容易裂）
7⃣️：冷却之后就挤奶油组装不要放置太久哦！
用料
原味蛋糕卷的做法
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准备好材料
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碗内倒入植物油
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倒入全脂牛奶
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倒入低筋粉
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拌匀
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倒入蛋黄
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拌匀
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蛋白冷冻一圈冰渣
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分三次倒入砂糖打发
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细腻弯钩状
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取1/3蛋白和蛋黄拌匀（不要搅）
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倒入剩余蛋白
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拌匀
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倒入28*28烤盘（铺油纸）
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四角铺平
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烤箱上下火150度烤18分钟
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表面金黄取出
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倒扣烤架晾10分钟
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撕掉油纸
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柔软细腻的蛋糕卷就做好啦
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卷上奶油放冰箱冷冻30分钟
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取出之后切片哦！
