豆沙老婆饼
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人做过这道菜
桃爱烘焙
陈师傅小厨房入坑的第一道烘焙甜点，还没有失手过，哈哈哈哈哈
用料
豆沙老婆饼的做法
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电压力锅煮豆键煮30分钟左右
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用勺子杂碎，因为喜欢颗粒感，所以没有粉碎
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用平底锅炒至不粘锅底，我忘拍照了 Ծ‸Ծ
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将水油皮的材料混合均匀，水量可以根据面粉的吸水性调整，分成12 个小剂子
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用油和中筋面粉混合成油酥，注意这一步要有耐心哇，板油和面需要时间
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水油皮包上油酥，分别包好
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将包好的水油皮一次擀开，成牛舌状
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依次从下到上卷起来
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将面团竖着再擀平一次，继续圈起来（一共卷两次）
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压平后包入豆沙馅，然后收口，包之前要一直用保鲜膜盖住面剂子，避免风干，不利于收口
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包好后擀平，刷上蛋黄，用小刀划3刀，撒上芝麻，烤箱预热180℃ 10分钟
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将饼饼放入烤箱，170℃ 25-30 分钟，中途观察饼皮颜色，如果颜色有些深，在饼上面加一层锡箔纸，防止颜色过重。
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美味可口的豆沙老婆饼就出炉啦！
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超级酥！掉渣渣⚈₃⚈
小贴士
关于猪板油： 最好是用这个，植物油也可以，不过起酥效果不会这么惊艳！
每个烤箱的温度和脾气不相同，大家要根据实际情况调整
每个烤箱的温度和脾气不相同，大家要根据实际情况调整
