海明威给的西班牙菜灵感🇪🇸#居家云享各地美食~

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这一波疫情来的莫名其妙,和孩子们一起居家办公学习,也是人生中一段特殊美好又珍贵的亲密时光~
每天除了完成工作、陪同网课作业,剩下的重要大事就是一日三餐吃什么~
这一次是下厨房的一个菜谱给了我灵感,焗口蘑这道西班牙菜据说是海明威很喜爱的,正好最近又做了法棍🥖,正好可以用来做Tapas,那就来套西班牙菜吧!

用料  

沙拉 生菜蓝莓小番茄若干
Tapas 法棍,蒜蓉黄油酱,上边随便做点什么都成
焗口蘑 口蘑9枚,芝士片1片,火腿或培根一片,洋葱少许
海鲜饭 米,海鲜,配菜,调料
甜品 巴斯克蛋糕,水果

海明威给的西班牙菜灵感🇪🇸#居家云享各地美食~的做法  

  1. 沙拉:蓝莓番茄生菜沙拉混油醋汁
    此处可以加配西班牙火腿薄片(我家小孩不喜欢,就没放)

    海明威给的西班牙菜灵感🇪🇸#居家云享各地美食~的做法 步骤1
  2. 开胃菜:明虾火腿Tapas
    法棍切薄片,加抹黄油蒜蓉酱后烤箱150度再烤5分钟。同时可以做各种底,大家可以随意发挥,我这次做了三种:
    1.生菜配火腿配哈密瓜
    2.炒菌菇洋葱+西班牙火腿风味薯片
    3.煎鸡蛋碎+煎明虾

    海明威给的西班牙菜灵感🇪🇸#居家云享各地美食~的做法 步骤2
  3. 前菜:芝士火腿焗口蘑
    把口蘑的腿腿儿切细碎,加碎洋葱和碎火腿一起下锅煎,煎熟后放到口蘑的小圆底儿里,再入煎锅煎,小火煎的同时,将奶酪片剪9片铺在上边,最后加点水盖锅盖一焖即可。若不喜欢芝士风味的(比如我家二宝)可以不加。

    海明威给的西班牙菜灵感🇪🇸#居家云享各地美食~的做法 步骤3
  4. 西班牙海鲜饭
    不是那么正宗的西班牙海鲜饭,疫情期间,手头有什么材料就用什么吧!
    1.西班牙的菜底一般是这样的:油锅煎洋葱碎、西红柿碎、蒜末
    2.在以上基础上,再煎肉类,比如西班牙香肠、鸡腿肉、火腿等,此时应放藏红花,我没有,免了~
    3.在以上基础上,倒泡好的米(备菜时泡上即可),入高汤超过米0.6-1cm左右,加调味(盐、黑胡椒、各种西式香草类调料)
    4.中国胃不喜欢夹生,这样煮20-30分钟左右米饭较软
    5.摆入海鲜(一半插到饭里)、颜值配菜(蘑菇、玉米粒、豌豆等色彩鲜艳的),盖锅盖焖5-10分钟,汤汁尽收即可

    海明威给的西班牙菜灵感🇪🇸#居家云享各地美食~的做法 步骤4
  5. 甜品:哈密瓜配巴斯克蛋糕
    不确定小朋友们喜不喜欢巴斯克的口感,所以尝试性的做了4寸的量。果然,他们更喜欢挖了球的哈密瓜🍈

    海明威给的西班牙菜灵感🇪🇸#居家云享各地美食~的做法 步骤5

小贴士

疫情期间原材料没有特别讲究,就用手头有的材料制作即可。除了Tapas费点时间,海鲜饭一锅下来又有海鲜肉类又有蔬菜菌菇又有米饭杂粮,一锅出也算省事了~
祝大家疫情期间开开心心,吃好喝好~
 
该菜谱发布于 2022-11-28 23:21:42
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