无敌嫩滑De椰奶冻 一口锅直接搞定
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人做过这道菜
大鹿De麻麻
因为自己喜欢椰奶的味道，全网找了很多配方，最后发现这个配方又简单又实用，做出来的椰奶冻软软嫩嫩~！
喜欢椰奶味道的小伙伴们可以冲啦！
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用料
无敌嫩滑De椰奶冻 一口锅直接搞定的做法
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首先把2个新鲜的椰子削皮，分别在顶部开一个洞
开椰子是个体力活，最好是有一个开椰神器
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椰子水倒入容器中，往里面加100g的椰浆和30g淡奶油搅拌均匀
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200g牛奶倒入锅中，加25g的糖，开火煮到冒小泡，不要煮沸
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吉士丁片提前冷水泡软备用，放到牛奶锅中搅拌均匀
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然后把之前搅拌好的椰子水过筛到牛奶锅中搅拌均匀
之后再把所有液体过筛一遍
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将搅拌好的椰奶舀回椰壳中，密封好冷藏4个小时以上，过夜更好
一般2个椰子最出来之后都会多一些，剩下的可以放到其他容器中，一起冷藏（每次我都能多出来2个酸奶盒的量）
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冷藏好的椰奶冻超级嫩，放上黄金椰粒、蜜红豆或者自己喜欢的水果，就可以享受啦~
小贴士
1、2个椰子做完之后差不多有2个半椰子的量，如果不行要那么多可以减量一半做
2、牛奶一定不要加热过度，会影响吉士丁的状态
3、如果用吉士丁粉，需要用4-5倍的液体先溶解粉类，要记得预留出来冷牛奶，吉士丁粉用量要小于吉士丁片，不然做出来的口感没有那么嫩。喜欢紧实口感的可以相应把吉士丁片/吉士丁粉增加1g左右
2、牛奶一定不要加热过度，会影响吉士丁的状态
3、如果用吉士丁粉，需要用4-5倍的液体先溶解粉类，要记得预留出来冷牛奶，吉士丁粉用量要小于吉士丁片，不然做出来的口感没有那么嫩。喜欢紧实口感的可以相应把吉士丁片/吉士丁粉增加1g左右
