双重芝麻麻香全麦奶酥贝果

1 人做过这道菜
借鉴了小红书博主们的配方
改良了一份属于自己的贝果配方,嘻嘻

可以做6个

用料  

高筋面粉 200克
全麦面粉 100克
干酵母 3克
零卡糖 15克
3克
冷水 170克
黑芝麻粉 15克
黄油 5克
芝麻奶酥
芝麻粉 100克
低脂奶粉 25克
牛奶 40克
零卡糖 15克
核桃碎 30克

双重芝麻麻香全麦奶酥贝果的做法  

  1. 把所有除了奶酥的材料全部放入厨师机,揉成光滑且有薄膜的状态,然后直接分成六个小剂子搓圆,盖保鲜膜松弛。

    可以趁松弛时间做奶酥,所有粉末状的拌匀后加牛奶,可以看状态,最好浓稠一点,否则后续不好包

    双重芝麻麻香全麦奶酥贝果的做法 步骤1
  2. 将小圆球光滑面直接朝下,擀成图片的长方形,不要太薄
    加入芝麻奶酥,然后从上至下包裹成长条形

    双重芝麻麻香全麦奶酥贝果的做法 步骤2
  3. 将一头擀成两厘米左右的开口,包裹住另一条即可

    双重芝麻麻香全麦奶酥贝果的做法 步骤3
  4. 放置烤箱,发酵功能 35度,30分钟

    双重芝麻麻香全麦奶酥贝果的做法 步骤4
  5. 这时候熬制糖水,1000毫升,50克糖,煮开后开到小火,将发酵好的贝果,每一面煮30秒

    双重芝麻麻香全麦奶酥贝果的做法 步骤5
  6. 烤箱190度预热,20分钟,烤箱中下层,ok

    双重芝麻麻香全麦奶酥贝果的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

双重芝麻麻香全麦奶酥贝果相关分类

该菜谱发布于 2022-11-29 08:13:00
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