低糖蒜香小面包
0
人做过这道菜
我就是朱一龙的红油火锅
疫情宅家，做面包啦！家里缺材料，所以，做这个面包可以做到材料最省
用料
| 面团材料 | |
| 全麦面粉 | 200克 |
| 普通面粉（中筋高筋低筋都可以，我直接用的饺子面粉） | 50克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 白砂糖 | 10克（完全不想甜就放5克） |
| 牛奶（或者水） | 180克（根据面粉吸水性来，预留一点） |
| 黄油 | 15克 |
| 蒜蓉酱材料 | |
| 黄油 | 25克 |
| 蒜蓉 | 15克 |
| 葱 | 6克 |
| 盐 | 1丢丢约1克 |
| 单独裹入黄油 | 45克（每份5克） |
| 芝士粉 | 适量 |
低糖蒜香小面包的做法
-
面团材料除黄油和盐之外，一起搅拌到出粗膜，然后加入黄油和盐搅拌到出较坚韧的薄膜，注意，最终的面团偏湿软，稍微有一丢丢粘手
-
手上抹一点油，把搅拌好的面团分割成9份（每一份约50克左右），盖上保鲜膜，准备黄油
-
黄油切割成5克一份，每个面团裹一份，团成圆圆的，之后面团外裹上薄薄一层芝士粉，放上烤盘发酵
-
等待发酵的时间准备蒜蓉酱，软化的黄油和切碎的蒜蓉、葱叶、一丢丢盐搅拌均匀，装入裱花袋备用
-
面团发酵到1.5至2倍大，用手拿起是特别轻盈的感觉，预热烤箱180度，十分钟左右，然后用剪刀或者刀片在顶端划个十字，挤上蒜蓉酱。
-
根据自己烤箱调节温度，180度15分钟，上色就盖锡纸
-
这款面包烤的时候中间包裹的黄油会渗出来，没关系，要的就是这样的效果，烤出来的面包会有特别特别酥脆的面包底，特香特好吃
小贴士
烤的时候渗油没关系，渗油才能出脆底效果
这款面包基本上无糖，可以用来当早餐汉堡胚，我女儿一次可以干掉两个
这款面包基本上无糖，可以用来当早餐汉堡胚，我女儿一次可以干掉两个
