拉伊卜和足球 | |
翻糖膏 | 100克 |
黑色素 | 少许 |
棕色素 | 少许 |
红色素 | 少许 |
红色色粉 | 少许 |
饼干底 | |
奥利奥碎 | 60克 |
黄油 | 27克 |
慕斯部分 | |
奶油奶酪 | 100克 |
朗姆酒 | 5克 |
牛奶 | 70克 |
吉利丁片 | 5克 |
抹茶粉(青岚) | 1克+3克 |
淡奶油 | 120克 |
糖粉 | 30克 |
先制作拉伊卜和足球,可提前一天做好密封冷藏。
取30克翻糖膏揉匀,如果天气冷可将翻糖膏放在微波炉加热10秒后再揉,搓成圆柱形。
压出身体部分和头部,身体部分捏扁。用工具压出眼睛和嘴巴部分凹槽。
然后搓两个小圆球放入眼睛凹槽里压扁。
另外取一点翻糖膏加入棕色素揉均,搓两个小一点的球放在眼睛上压扁。另外取一点放在嘴部凹槽里用工具压实填满。
另外取一点翻糖膏加入黑色素揉均,搓两个更小的球放在眼睛上压扁。然后用一丢丢的白色翻糖做出眼睛反光。剩下的黑色翻糖,分别做出眼眶、眉毛和发带部分。
用勾线毛笔沾取少许红色素,画上身体的花纹部分,再用小毛刷沾取少量红色色粉画上腮红,拉伊卜就完成了。
剩下的白色翻糖取部分搓成圆球,黑色翻糖擀扁后切出几块五边形,贴成足球状即可。
制作慕斯蛋糕饼干底。先在4寸慕斯圈下垫一张油纸或者保鲜膜。黄油隔热水融化,或者放微波炉加热几秒。
奥利奥饼干去掉利利,或者直接买奥利奥碎,放进袋里用擀面杖压碎。加入融化的黄油后搅拌均匀,
放入慕斯圈里压实后冷藏。
奶油奶酪常温软化后放入朗姆酒搅拌至顺滑。
吉利丁片放入冷水泡软。牛奶加热后放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。
将一半的牛奶液放入1克抹茶粉,另外一半放入3克抹茶粉搅拌。
奶油奶酪也分成两份,分别和两份抹茶牛奶液混合并搅匀。
淡奶油中放入糖粉,打发至6成可流动状态后,分成两份,分别和两份奶酪液混合。
将浅色的抹茶慕斯液倒入慕斯圈中,放入冰箱冷冻5-10分钟后取出,倒入深色慕斯液,继续冷冻5-10分钟。
取出后用吹风机吹一下慕斯圈表面,然后轻轻的脱模。
蛋糕表面撒上抹茶粉,将制作好的拉伊卜和足球插上牙签后固定在蛋糕上即可。
超可爱的世界杯蛋糕就完成啦。