绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕

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头顶一块布,全球我最富!最近的顶流非拉伊卜莫属哇,饺子皮不会擀,翻糖版的拉伊卜还是可以来一下的哈哈哈!搭配一个双色的抹茶慕斯蛋糕,舌尖上的绿茵场这不就来了么哈哈!

此配方制作4寸慕斯蛋糕一个,慕斯液可能会有剩余,模具可能不同,多放少放大家可以自行决定哈。

用料  

拉伊卜和足球
翻糖膏 100克
黑色素 少许
棕色素 少许
红色素 少许
红色色粉 少许
饼干底
奥利奥碎 60克
黄油 27克
慕斯部分
奶油奶酪 100克
朗姆酒 5克
牛奶 70克
吉利丁片 5克
抹茶粉(青岚) 1克+3克
淡奶油 120克
糖粉 30克

绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法  

  1. 先制作拉伊卜和足球,可提前一天做好密封冷藏。
    取30克翻糖膏揉匀,如果天气冷可将翻糖膏放在微波炉加热10秒后再揉,搓成圆柱形。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 压出身体部分和头部,身体部分捏扁。用工具压出眼睛和嘴巴部分凹槽。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 然后搓两个小圆球放入眼睛凹槽里压扁。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤4
  4. 另外取一点翻糖膏加入棕色素揉均,搓两个小一点的球放在眼睛上压扁。另外取一点放在嘴部凹槽里用工具压实填满。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤5
  5. 另外取一点翻糖膏加入黑色素揉均,搓两个更小的球放在眼睛上压扁。然后用一丢丢的白色翻糖做出眼睛反光。剩下的黑色翻糖,分别做出眼眶、眉毛和发带部分。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤6
  6. 用勾线毛笔沾取少许红色素,画上身体的花纹部分,再用小毛刷沾取少量红色色粉画上腮红,拉伊卜就完成了。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤8
  7. 剩下的白色翻糖取部分搓成圆球,黑色翻糖擀扁后切出几块五边形,贴成足球状即可。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤9
  8. 制作慕斯蛋糕饼干底。先在4寸慕斯圈下垫一张油纸或者保鲜膜。黄油隔热水融化,或者放微波炉加热几秒。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤10
  9. 奥利奥饼干去掉利利,或者直接买奥利奥碎,放进袋里用擀面杖压碎。加入融化的黄油后搅拌均匀,

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤11
  10. 放入慕斯圈里压实后冷藏。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤12
  11. 奶油奶酪常温软化后放入朗姆酒搅拌至顺滑。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤13
  12. 吉利丁片放入冷水泡软。牛奶加热后放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤14
  13. 将一半的牛奶液放入1克抹茶粉,另外一半放入3克抹茶粉搅拌。

  14. 奶油奶酪也分成两份,分别和两份抹茶牛奶液混合并搅匀。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤16
  15. 淡奶油中放入糖粉,打发至6成可流动状态后,分成两份,分别和两份奶酪液混合。

  16. 将浅色的抹茶慕斯液倒入慕斯圈中,放入冰箱冷冻5-10分钟后取出,倒入深色慕斯液,继续冷冻5-10分钟。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤18
  17. 取出后用吹风机吹一下慕斯圈表面,然后轻轻的脱模。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤19
  18. 蛋糕表面撒上抹茶粉,将制作好的拉伊卜和足球插上牙签后固定在蛋糕上即可。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤20
  19. 超可爱的世界杯蛋糕就完成啦。

    绿茵场上的拉伊卜❤️翻糖版世界杯慕斯蛋糕的做法 步骤21
 

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该菜谱发布于 2022-11-29 10:49:06
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