伯爵红茶手撕吐司

除去黄油和盐，其他全部加入厨师机，打至粗膜后加入黄油 ,盐 继续打至手套膜

取出直接分割整形，面温不得太高，不得超过27度。

如果新手 或者一次做好几个吐司又是小厨师机，我建议可以不加酵母 黄油 盐 茶 ,打到粗膜放冰冷藏半小时到几小时降温，然后拿出来再加黄油酵母盐和茶 打到手套膜
450g磨具 分割三份
每个剂子擀至50到70cm后慢慢卷起

卷的层次越多，撕的时候越分明

35度 保持湿温 发酵至8分满
夏天80到90分钟
冬天可能90到2小时
这个没有具体固定时间
和温度湿度气候都有关系
冬天我建议没有发酵箱就烤箱35度加一杯温水计时90分钟～如果没有到八分满就再➕时间 多注意观察，我觉得发8分满烤出来有漂亮的圆角，当然不小心发到9分也是可以的，
发到八分后取出来～烤箱预热180度
温度达到后放入吐司～然后调制150度 烤22分钟
～我用的是风炉 低糖吐司盒 温度也是精准的
这个温度刚刚好

如果平炉就放在烤箱中心那一层(我说的是吐司盒的中心和烤箱中心大约在一个水瓶线)看自家烤箱温度准不准 温度计一开始预热就放进去 ，温差和150度对比做上下火调整

组织非常细腻 我不建议去手揉哈，这个水量低，机器都费劲 就不建议手揉了