白灼鱼片

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珍选白灼汁,豉香浓郁,盐分比珍选纯粹酱油至少低30%,无需稀释,一汁成菜。

用料  

鱼肉 1条
豆芽 1小把
珍选白灼汁 40克
1克
淀粉 3克(约2调味勺)
1小块
1根
花生油 小半汤勺

白灼鱼片的做法  

  1. 将豆芽清洗,姜切片,葱白切段,葱绿切成葱花备用。

    *调味料推荐珍选白灼汁,白灼好吃的关键。

    白灼鱼片的做法 步骤1
  2. 将鱼肉切成双飞片状,可选啤水5分钟,加盐轻抓至起胶,分2次少量加水(或加1个蛋白)抓至起胶,加入生粉拌匀,最后加入食用油拌匀。

    白灼鱼片的做法 步骤2
  3. 将豆芽白灼至熟,捞出滤出水份铺在碟子中。

    白灼鱼片的做法 步骤3
  4. 锅里加水烧开,将鱼片、葱白和姜片放入锅中,稍凝固后,轻轻搅动一下,待水再烧开后,马上关火,盖上盖子,定时焖3分钟。

    白灼鱼片的做法 步骤4
  5. 捞起鱼肉,均匀放在熟豆芽上,放入葱花。

    白灼鱼片的做法 步骤5
  6. 将食用油烧至冒烟,均匀赞在鱼肉上,再淋上珍选白灼汁。

    *轻盐的珍选白灼汁,无需稀释,一汁成菜。

    白灼鱼片的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2022-11-29 14:43:42
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