手工自制阿胶糕

阿胶500g拆包装，放锅里头

黄酒，1000ml

黄酒搞里头。泡上24小时以上。

做前准备好辅料。黄冰糖175克。

红枣拿剪子剪成小条，共300克。

买好的现成核桃仁500克。
生的或者小火炒一下都可以，看自己口味。

免洗枸杞150克。

买炒熟的黑芝麻，500克。

阿胶块泡到24小时之后可以开始上锅熬制了，铲子记得把阿胶块铲离锅底。
大火到沸腾，转中小火，冒小泡就行。
期间需要不停的用铲子画圈搅拌，防止糊底粘锅。

熬到阿胶块全部溶解，一个小时左右，看火候决定。

阿胶块全部溶解后，加入175克黄冰糖，不停搅拌。

小火咕嘟，慢慢粘稠，直到铲子能挂旗的状态。
关火！

关火后，依次快速加入我们准备好的辅料，红枣、核桃、枸杞，最后放黑芝麻。每加一种后，都要搅拌均匀。

会有点难搅拌，尤其凉了，所以要快速加料搅拌。

拌匀后，放到分格器中，用叉子把边边角角填补充实，方便定型切割。

放上一层玫瑰花瓣，压平，一定要使劲压平，尽量减少食材中间的空隙。

室温自然冷却后，切条。

切块。

装入包装袋，封口。
完成✅