酱香饼
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人做过这道菜
团子的全能妈妈
用料
| 面粉 | 500g |
| 开水 | 100g |
| 凉水 | 150g |
| 面粉 | 40g |
| 油 | 40g |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 小葱 | 2根 |
| 清水 | 10g |
| 芝麻 | 3g |
酱香饼的做法
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按图，准备面饼原料
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给500g面粉画一条楚河汉街，一半加100克开水，另一半加150g凉水，分别搅拌成絮状
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揉成比较软的面团。烙饼的面比做其他面食要软。
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盖上保鲜膜松弛半小时左右
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按图，准备油酥原料
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锅中倒入食用油，烧到微微冒烟，泼入面粉中搅拌均匀
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调成这样一碗浓稠的油酥就好了，放一旁备用。
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按图准备酱料原料
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按图准备酱料原料
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把除葱姜蒜以外的所有调料搅拌在一起
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锅中下油，烧热，倒入洋葱、蒜、生姜末炒香，
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再倒入酱汁小火熬几分钟，熬至汤汁收浓
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一碗灵魂料汁就备好了。
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面团也醒发好了不要揉，直接分成4份，擀成薄片
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刷上油酥
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把面饼，由下向上卷起来，拧成螺旋状
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再次擀成薄片
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电饼铛中刷油，放入薄饼小火煎
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放入面饼 堆出褶皱
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小火慢煎，煎至两面金黄即可
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刷上酱汁，撒上葱花和芝麻，就可以切块了
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十二种调味料炒制的浓郁酱香味，伴着咔咔的脆爽饼皮，藐杀一众夜市大排档，你快尝尝
