美式巧克力曲奇 Chocolate Chip Cookies
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QY_德国烘焙
用料
| 12个大曲奇： | |
| 软黄油 Butter weich | 130g |
| 棕糖 brauner Zucker | 80g |
| 细砂糖 Zucker | 50g |
| 香草糖 Vanillezucker | 1小包 (8g) |
| 鸡蛋 Ei (偏大，室温) | 1个 |
| 低筋面粉 Mehl T. 405 | 200g |
| 小苏打 Natron | 3g (½小勺) |
| 泡打粉 Backpulver | 2g (½小勺) |
| 盐 Salz | 3g (½小勺) |
| 黑巧克力丁/豆 Chocolate Chunks/Chips Zartbitter | 150g |
| 黑巧克力丁/豆 (放表面用) | 20g |
美式巧克力曲奇 Chocolate Chip Cookies的做法
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准备原料：黄油和鸡蛋提前从冰箱拿出来放软升温。面粉、小苏打、泡打粉和盐过筛后混合均匀备用。开始做时黄油如果不够软，可在微波炉里低功率加热软化。
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把软黄油、棕糖、细砂糖、香草糖和鸡蛋放在一起。(这个鸡蛋50g，鸡蛋越大面团越软。)
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用打蛋器打发2分钟，呈均匀蓬松状。
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加入干粉混合物，低速搅拌均匀或用刮刀拌匀。
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加入黑巧克力丁，用刮刀拌匀。
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预热烤箱：上下火175℃。
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用冰淇淋勺舀一勺面团(约56g/个)放在铺了烘焙纸的烤盘上。也可用普通勺舀面团放手心里搓成圆球。(面团快速搓基本不会粘手，如果粘可稍微润湿下手再搓。)
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面团间一定要留很大的空间，因为烤后会摊开变大很多。我分两盘烤，一大盘放6个。在每个小球上轻压上几颗黑巧克力丁(更好看)。不要把面团压平。
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放入预热好的烤箱中层，上下火175℃，烘烤约14分钟。边上一圈变棕黄色出炉。烤第一盘时准备第二盘，两盘先后分开烤。烤时注意观察饼干颜色。(也可用180℃来烤，时间缩短约2分钟。烤出来直径会小一点，饼干更厚一点。)
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刚出炉的饼干很软，稍微放凉定形即可享用。新鲜的曲奇边上脆中间软，巧克半化状，特别好吃！
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曲奇放冷后装在密封盒子里保存。
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第二天曲奇饼干吃起来是软的，配上牛奶超级美味！我喜欢蘸热牛奶吃，或把曲奇微热一下，里面的巧克力变软了吃。随意享用哈。
小贴士
1. 这里的巧克力曲奇比较大，所以用颗粒大点的黑巧克力丁觉得更搭，也可用黑巧克力豆来做。
2. 喜欢小点的曲奇可把面团稍微分小点做，烘焙时间要相应减少，观察好表面上色情况出炉。
2. 喜欢小点的曲奇可把面团稍微分小点做，烘焙时间要相应减少，观察好表面上色情况出炉。
