炸鸡排

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用料  

腌肉:
鸡腿排 360g
面包糠 适量
家乐炸鸡粉 5g➕10倍水
酱油 1勺
蚝油 1勺
黄酒 1勺
黑胡椒、烧烤粉、孜然粉 2g
适量加
裹粉:
玉米淀粉 20g
普通面粉 40g
小苏打 1g
1g
黑胡椒、烧烤粉、孜然粉 2g
鸡蛋 1个
适量
面包糠 适量

炸鸡排的做法  

  1. 盒马鸡腿排不用洗,鸡皮朝下四个都用刀韧拍,敲到一定的厚度,鸡腿排腌肉一晚上,第二天拿出来裹上面稠,面包糠,炸,出锅后复炸一遍,切块撒上烧烤粉。

  2. 剩余面糊配多点大葱,可以做一勺一炸小葱油面糊 或者 全部做葱饼快出锅前在饼上抹复合酱油就是类似韩国餐厅店蘸着调料的葱饼的味

 
该菜谱发布于 2022-11-30 08:46:32
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炸鸡排的答疑

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