生椰瑞士卷 椰子蛋糕卷

25g椰子油➕120g椰浆

用手动打蛋器搅拌乳化

60g低筋面粉过筛加入

用Z字型搅拌融合

分离鸡蛋，只要蛋清

分三次加入55g细砂糖➕5g玉米淀粉（两个可以混合在一起）

打发到有大弯钩就行

取三分之一蛋白加入面糊，翻拌均匀

再把面糊倒入剩下三分之二蛋白糊，翻拌均匀

倒入28*28的烤盘

165度 17分钟
（烤箱脾气各不相同，大家最好根据自己家烤箱的温度进行调整）

放凉后加入奶油，我还加了草莓脆波波

卷起来之后，剩余的奶油抹在蛋糕卷表面

撒上椰蓉，大功告成

不知道是不是我有点消泡的原因，
蛋糕卷没有那么蓬松，口感会结实一些～