无油低糖葡萄干贝果

1. 所有材料全都放入厨师机中,把葡萄干揉进面团,有淡淡的葡萄香

2. 揉到扩展的阶段(慢慢扯开面团,边缘破开的地方有锯齿状)贝果不需要揉到手套膜,平均分成5个滚圆(我分的一个大概100g左右)盖上保鲜膜,醒发20分钟

3. 取一个面团擀开,铺上一些葡萄干,加州葡萄干富含铁,钾,食物纤维非常适合作为烘焙原料,把面团从上到下卷起来,不要很松,尽量紧实一点,底部和两边收口

4. 将一头压扁,用擀面杖擀薄

5. 将另一头塞进去,收口捏紧

6. 剩下的贝果也依次做好,放入烤箱30℃发酵30~40分钟

7. 快发酵好的时候准备糖水,微微沸腾底部有很多小气泡的时候可以把贝果放进去,两面各煮30秒即可,最小火

8. 放入好预热好的烤箱,200℃烤20分钟,上色深可盖锡纸

9. 表面脆脆的,内心很q弹,吃不完可密封冷冻保存,吃之前解冻或者直接复烤一下在吃,口感更佳

每一个都圆鼓鼓,内馅的葡萄干也很饱满,软软糯糯,空口吃这款贝果口感层次还蛮丰富的