这段时间对大米粉制作的美食着了迷,怎奈粘米粉总是一个不大不小的拦路虎。查看了很多方法,都是要泡过晾干再打粉,觉得稍麻烦,这样就消磨了制作美食的热情。而且很多人解释之所以泡米的原因,是因为泡过之后米粒疏松了对普通的磨粉机损害要小,或者说是普通的机子难得把没泡过的大米磨细腻。
咦!我有一个厉害的家伙啊——中药打粉机!别看我菜谱出得不多,机器买得可不少。前面已经露面了一个厨师机,这次露个打粉机,还有……,慢慢登台吧!有时候这脑子得灵活一点!
废话不多说,干活!其实活太少了,只能说点废话。
500克灿米,用筛子筛一会,分三次倒进打粉机(我这是250克规格的),每次1分钟,机器停后让它凉两分钟再去开盖倒出米粉。
摸了一下,没有颗粒感,我觉得很细腻了,没有过筛就装袋了,捏捏袋子有“咕咕”的声音,但是没有淀粉那种滑滑的感觉哦。感觉不用过筛了,实在不放心,下次做米饺的时候筛一下看能不能筛出点粗粒来。
用料
超简单自制粘米粉(中药打粉机版)的做法