卤肉饭

五花肉先切片，然后切成小条。倒入1大勺酱油，1大勺米酒，1小撮糖，搅拌均匀腌制一会儿（可以放于冰箱腌制过夜）

红葱头切成细丝。冷油中小火至金黄，捞出沥油备用。

锅中加少许油（刚才炒葱头的油即可），将腌过的肉下锅爆炒，炒至变色出油、表面微焦

倒入米酒，加入适量生抽、糖，全部红葱碎。待酒精挥发后加入开水，没过所有肉。

小火慢煮1小时以上

煮水波蛋：将鸡蛋磕到一个小碗里。烧一锅开水，保持中火，用一个勺子在水面搅拌出漩涡。将鸡蛋慢慢倒入漩涡中心。煮制喜欢的程度后捞出。

准备好米饭，浇上卤肉酱，放上水波蛋，可以视情况放点蔬菜。开吃