普通高筋粉也能做吐司
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人做过这道菜
穿拖鞋的李李
我做吐司水平不稳定，之前一直认为是面包机没揉出手套膜，有了厨师机还不熟悉她的脾气，手套膜还不太成功。不过，最近我才琢磨过来，是我没用面包粉。普通高筋粉能做出来好吃的吐司也是一个挑战！
用料
普通高筋粉也能做吐司的做法
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前一天蒸馒头多留了一些老面，在冰箱里48小时，活力满满。
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这种面粉，普通的高筋面粉，蛋白质含量12.2克。
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西屋厨师机，油前：2档—2分钟，4档—5分钟，加黄油后：2档—3分钟，4档—8分钟。感觉手套膜差不多了。
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发酵90分钟。
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分割后醒发10分钟，第一次整形。
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再次醒发10分钟，二次整形，加蜜豆。
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尽量拉长多卷几层。
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喷水，二发。今天天冷，放到暖气附近，2小时。
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感觉时间有点久，组织不太好。
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195℃，25分钟。
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看看内部组织。还可以做的更完美，等待我与厨师机的磨合！
