焗黄花鱼

首先要处理一下鱼，去鳞去内脏，这些交卖鱼老板就行，如果他愿意帮起肉就更好了。

自己起鱼肉也并不难，只要刀够锋利，也是很快的。

用手摸一下鱼肉里小刺，一一清理出来，大概十几二十根吧，小朋友吃起来就不用担心了。

切片、切块随意

加入葱白、姜、蒜、生抽、盐、糖、蚝油、生粉、食用油等调料奄制20分钟以上。关于调料都是灵活搭配，我用的都是基础调料，平时做一道菜需要多少用量就大概放多少，多做两次就总结出来了。

配菜可以随意搭配，比如洋葱，彩椒，莴笋等等都可以，我试过这个菇也很不错，这么大一个切了三分之二。

切好配菜备用

热锅，加入食用油放入配菜炒出香味，加入少许盐翻炒均匀，转小火开始放入鱼块

鱼块也可以随意铺开，这只是为了好看

盖上盖子，转中小火，5分钟，不需要加水，5分钟足以！

5分钟时间到，关火，放入葱花，淋上两圈酱油，再盖上盖子焖一分钟。然后浇上热油，完成！试一次你就会爱上它。