有汤汁的肉包

面粉，糖，酵母放入盆中，边加水边用筷子搅成絮状，水量合适的话，随便揉几下就三光了，揉成面团后，表面抹一层油，发酵一个小时左右。夏天半小时，冬天一小时，面团发酵到两倍大，手指按个洞不回缩就可以了。

面团在发酵的过程就安排剁馅，肉剁成肉沫，胡萝卜擦丝器擦丝再切成小丁，洋葱切丁，一越放到肉沫中，加入料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，香麻油搅均，葱姜水分多次加入，一个方向用筷子搅拌，觉得搅拌到肉有阻力就可以了，我一般就搅个一分钟就可以。

面团发酵好后，就可以拿出来揉搓排气，大概可以分成32-35个小剂子，擀成中间厚边上薄的面皮，按包包子的手法包好，冬天放温暖的地方发酵至1.5倍大，锅里水烧开，蒸15-20分钟，蒸的时间到了千万不要开盖，焖3-5分钟再开盖就好了。我是做了一半大的，做了一半小的，老大想吃肉卷，单独做了一个。

今天做的是两到三个小手指宽的小包子，方便二宝自己抓手里吃的。这次是纯记录一下配方，下次做的时候再把图片补齐。