北海道帆立贝柱(刺身&香煎)
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人做过这道菜
厨神如画V
来自大自然的馈赠～北海道帆立贝柱，试了切片直接刺身，光洁肥厚的贝肉吸了柠檬的清香，再蘸点儿生抽和芥末，入口肥嫩鲜甜，如挪威🇳🇴三文鱼般入口即化；橄榄油&乐荷黄油稍微煎到表面金黄，撒黑胡椒，柠檬打底，撒上灵魂盐之花，配百里香，哇塞～～好吃到飞起来……
用料
| 北海道帆立贝柱N颗，柠檬片 | |
| 刺身: 生抽适量，芥末一点 | |
| 香煎: 橄榄油或乐荷黄油少许，黑胡椒适量，盐之花一点点，百里香 |
北海道帆立贝柱(刺身&香煎)的做法
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【解冻】
最好的方法是放在保鲜层缓慢解冻。
从冷冻室取出贝柱，放置0-5摄氏度的冷藏室6-8小时。如果时间急，可用流水解冻。
小贴士:
切记解冻后的贝柱不要再次冷冻，以免影响产品质量。
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【刺身】
将解冻好的贝柱，过一下可食用凉水，控干水份，一个贝柱切3~4片，放点柠檬汁，或放在柠檬片上。
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刺身级的帆立贝柱肉质柔嫩却带有弹性，汁水带着淡淡的海洋咸鲜，蘸点芥末+生抽，鲜美至极。
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【香煎】
开火蒸发煎锅内水分，然后小火，把黄油块放进去，让黄油融化或者放橄榄油，然后把贝柱放进锅里，中小火慢煎，中途喷点料酒，可放点百里香增加风味，两面各1分钟左右，煎至双面焦黄。
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出锅前，撒几颗我们团的盐之花海盐，就可以装盘了。
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香煎北海道帆立贝柱，表面焦香，内里幼嫩鲜甜，太好吃啦😋😋
