家常啤酒烧麻鸭
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人做过这道菜
我是水之眸
🍀家常菜就随意一点儿吧，什么食材都不需要精确，放老抽酱油觉得颜色差不多了就ok；放盐时自己的尝一尝汤的味道，觉得咸淡合适就ok；香料和照片中一样，只要放一点点就行……
🍀麻鸭一只太大了，半只都有一斤多，家里人比较少，半只就足够了。
🍀麻鸭一只太大了，半只都有一斤多，家里人比较少，半只就足够了。
用料
| 麻鸭 | 半 |
| 啤酒 | 一听（500ml） |
| 盐 | 少许 |
| 猪油 | 适量 |
| 八角 | 少许 |
| 桂皮 | 少许 |
| 香叶 | 少许 |
| 花椒粒 | 少许 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 冰糖 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 青椒 | 一只 |
| 小葱 | 少许 |
家常啤酒烧麻鸭的做法
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麻鸭半只切块清洗干净。
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锅里烧热，放入适量的猪油，下入鸭块，用中火翻炒。
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翻炒个三五分钟至肉全部变色，加入适量的八角、桂皮、香叶、花椒粒、生姜。
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再翻炒个三五分钟去至鸭肉表面微焦，立刻加入适量的豆瓣酱、冰糖和酱油翻炒。
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翻炒一分钟，立刻倒入一罐500ml装的啤酒，放入适量的盐和大蒜头，喜欢吃辣的放适量的干辣椒，开盖子中火炖煮3分钟，再盖上盖子焖煮二十分钟左右。
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水份差不多收干，切入一个青椒，翻炒断生。
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装盘，撒上适量小葱花。
