准备食材:
🔸鮮蚵半碗清洗一遍沥干水份
🔸九层塔叶1把:一半九层塔切末放入雞蛋中,一半九层塔叶切末爆香用
🔸雞蛋3个打入碗中+盐1小匙+白胡椒粉半小匙+辣椒粉半小匙+一半九层塔叶末
❇️先燙鮮蚵:鮮蚵平鋪盤中
撒入一层地瓜粉(無須抓允)
🔸煮小半锅水煮滾它关火
🔸鮮蚵一粒粒放入水中浸泡40秒撈出沥干
❇️准备煎蛋:雞蛋3个放入碗中+盐1小匙+白胡椒粉半小匙+辣椒粉半小匙+一半九层塔叶末,打撒蛋液
🔸锅中放入豬油1大匙抹允锅底,在烧热
🔸碗中:一半九层塔叶末 姜末1茶匙 黑胡椒碎1小匙,倒入鍋中炆火先炒香一下
倒入蛋液转中火
在將鮮蚵鋪在雞蛋半边面
煎底部金黄香香的,在对折就好,就不用整片翻面了
对折太方便了,不用担心整片翻面会破掉了