头一天晚上把紫米和糯米混合泡水,第二天沥干水份上锅蒸熟,蒸熟后趁热加入适量黄油和白糖搅拌均匀备用。
所有饼皮的材料混合均匀成团,醒发20分钟后揉搓光滑继续醒发10分钟。分割成35克左右的面团大约7个。
然后就是包馅料,这个也没拍照片。就是像包包子一样的包起来。烤箱预热上下火180度,中上层,正面7分钟后反面7分钟,反面返回正面时就能看见这个上色很惹人爱。出炉后晾凉皮就会回软,奶香味十足软软糯糯小朋友很喜欢吃。
没有什么特别的注意事项,蒸米的时候如果米很多需要把用筷子戳洞利于蒸汽快速蒸熟。我是放在电饭锅上蒸熟的,大概半小时。如果米多,需要酌情增加时间,中途可以尝试一下,米软了就可以。
紫米馅拌黄油是增加奶香味,不加黄油也行。夹心馅料可以随意更换,豆沙,红糖+面粉+芝麻 紫薯馅都可以。
也可以平底锅煎熟,电饼铛烙熟,具体时间需要个人酌情处理。
很好吃的小点心,当早餐也不错。