八寸百利甜古早蛋糕

用具大合影～

盆中筛入90克低筋面粉

80毫升玉米油放在锅中加热，到微微出现细纹即可，温度70-80度

将油倒入面粉中搅拌

量取60毫升牛奶20毫升百利甜酒

倒入面糊中

搅拌，烫面吸水能力很强哦

提前打六个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。面糊中加入六个蛋黄。

搅拌均匀，明黄的颜色很漂亮

分离出的六个蛋清加入几滴白醋和1克盐

低速打发至有大气泡状态，加入10克糖

换中速打发，至绵密气泡，再加10克糖

变细腻后再加入10克糖，继续打发，后续换为低速

打到有尖角（事实证明这样打得还不够，应该继续再低速打一会儿）

三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里，刮刀抄底搅拌

搅拌后样子好好看 每次做烘焙就这时候最开心

再倒入三分之一蛋白霜抄底搅拌

倒回蛋白霜盆子里，抄底搅拌

搅拌好的样子。在20cm高处倒入八寸蛋糕模具中

剩下一点面糊加入2克可可粉

搅拌均匀放到裱花袋中

裱花袋减小口，在面糊表面随意画画线

用牙签在垂直线的方向勾一遍形成花纹（先这样这样，再那样那样就成了哈哈哈哈）可太好看了 叉个腰

蛋糕模具是活底的，所以底部围一圈锡纸。烤盘内加热水，水浴做古早蛋糕哦。（烤盘有点矮了，可以用高一点的烤盘）

烤箱预热。上下管130度烤60-70分钟（中途如果上色严重可以加盖锡纸，我最后觉得没上色甚至开了热风）（我觉得自家烤箱猛所以调低了温度，正常烤箱可以尝试130-160，我下次试试140度）

出炉！非常香甜，微微有百利甜的酒香味～