胡萝卜莲藕羊肉汤
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Howardbj
用料
胡萝卜莲藕羊肉汤的做法
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羊肉切块，盐水浸泡30 分钟，清水洗净捞出备用。姜块切片，葱切段备用
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羊肉凉水下锅，加入姜片、葱段和10 ml白酒，水开撇去浮沫继续煮5分钟捞出，用温水洗净撒上白酒15～20 ml拌匀盖盖静置10分钟
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莲藕切块，清水冲洗后，加入食盐和白醋的水浸泡。胡萝卜洗净切块备用。
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砂锅上灶加水约1500ml（最少以全部食材能够浸没为准），水开放入弃去白酒的羊肉块，加入姜片、葱段，盖盖大火烧开转小火煲煮60 min。
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时间到了放入红枣、胡萝卜块，根据自己口味加盐约4～6克，继续煮15 min，再放入枸杞煮5 min，最后撒入葱花出锅
小贴士
因故放入羊肉块的时候，加入了党参、黄芪、当归和葛根一起熬煮，汤成有淡淡的中药甜香味，同时家里有富余的大白芸豆也一同放入。担心汤过甜，没有加糖，红枣只用了6个。家中没有小葱，只能舍弃这一步，如果喜欢香菜味道，可以用香菜替代或全部加
