羊肉泡馍

第一步：烙饼。如果是吃水盆，就酵母粉发面后烙饼即可。如果是煮馍，就用1份发面+9份烫面（开水烫面）混合的面团烙饼。这样的饼子才不会煮溶。

烙好的饼掰成小小的块备用。

羊腿肉剔下来切大块，骨头也剁成大块。先烧一锅开水冒出血水，然后捞出用温水冲洗干净。再另烧一锅水，加入羊羊肉，再放几颗干辣椒+一小把花椒粒。姜片。然后大火烧开后转小火炖2小时-2.5小时。最后十几分钟放适量盐，不要太咸，偏淡一点，煮馍的时候可以再加盐。肉煮好后捞出晾凉后切片。

馍放在碗下面，上面铺上肉片、木耳、粉丝，葱花。

锅中加入羊肉原汤，6勺左右，然后倒入碗中的所有食材，煮3分钟左右，按照自己喜欢的浓稠程度舀出。煮的过程可以尝下咸淡，适量加入盐。

出锅后撒上葱花香菜。配着糖蒜，十分美味。

水盆

水盆的一种吃法：羊肉夹馍，喝汤。