手撕鸡

锅内水开放入葱段，姜片，鸡胸肉，适量料酒煮10分钟左右，确保鸡胸肉煮熟透！煮熟后捞出过凉水捞出沥干冷却后，顺着纹路撕成细丝。（注意：鸡胸肉大块的以防煮不透，下锅前可改刀切薄一点）

蒜瓣、葱切成末，香菜切成小段，青瓜切成丝。调料汁：碗中放入切好的蒜末、葱花、白芝麻、（辣椒粉根据个人口味选择放与不放）、花生油烧热淋入碗中；再加2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油搅拌均匀即可。

鸡丝放入调好的料汁中，再放入切好的青瓜丝，香菜段，柠檬片，（小米辣可根据个人口味添加）搅拌均匀即可！