四川酱肉酱咸肉腊肉家常做法

带皮五花肉一块，肥瘦看个人喜好，咸肉我还是喜欢略肥的吃来油润不柴；如果肉是大块的，请切成窄长条，把白酒摸上去，捏捏，给肉做个spa

按五花肉的重量，计算出配料的用量，称出盐、糖、甜面酱、五香粉和醪糟。

把调料搅拌均匀，倒入盛有五花肉的盆中。

把调料全部摸到五花肉上，摸好后，盖上盖子，放置一边。

第二天把肉拿出来翻动下。

腌制三到四天后，把肉拿出来，简单冲洗下。

把肉穿上绳子，挂到架子上，自然风干15天左右。

风干的酱肉，煮40分钟，拿出来切片，就可以吃啦！个人觉得，这个酱肉直接煮来吃是最美味的！

晶莹剔透