浓郁酸甜的冬阴功汤

先传一下要用到的食材吧

黑虎虾和青口贝我都是山姆下单买的，鲜冻的，非常新鲜～蛤蜊推荐油蛤，比其他品质肉质鲜嫩可口，不过放在冬阴功汤里不大吃得出区别，爆炒就知道口感完全两样啦。因为冬阴功汤里不需要一份蛤蜊，剩下的我晚上爆炒吃啦，快手又美味，哈哈～
虾和青口贝冷水稍微泡一下解冻，虾开背去虾线，这样既卫生也更加入味哦。

香茅叶和南姜能让汤增加浓郁的泰式风味哦，今天没买到柠檬叶，但完全不影响汤的美味啊。香茅切段，南姜切片，小番茄对半切开备用。

草菇对半切开，冬阴功汤可不能少了草菇，蘸上汤汁的草菇非常鲜美。

忘了拍步骤图，文字简单说明一下吧。
1⃣️锅里倒入食用油加热，把虾两面都小火煸出香味和虾油，倒入开水和椰子水，放入两大勺冬阴功酱、切好的香茅叶、南姜、小番茄，煮开后转小火，盖上锅盖煮一下。
2⃣️倒入草菇、青口贝、蛤蜊煮开后转中小火煮5分钟左右。
3⃣️倒入椰浆，加点儿鱼露，大火烧开关火就可以盛出来啦！

装盘，摆上几片香菜叶点缀一下，根据个人喜好，挤入一点儿柠檬汁。我一个人连着喝了两大碗～yummy～

对了，因为我家娃吃不了辣，为了娃也能吃，纠结了半天我最终没有放朝天椒，给他盛的时候还多给他加了50ml椰浆。如果你非常喜欢吃辣，朝天椒可以在煎好虾加好水之后就放进去哦。如果不太能吃辣，可以不放，或者晚些放。放得越早煮得越久越辣哈。