普宁豆酱焖杂鱼
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
小碗阿西吧
继之前出了一个收藏破10w+的葱香焗鲈鱼的菜谱之后，我已经很久没有搞砂锅鱼的菜谱创作了！再不创作就不礼貌了
这次的普宁豆酱焖杂鱼，我已经狂吃好几炖！操作上比焗鲈鱼的简单方便更多，可以说手法大道至简，味道狂杀四方！
备菜准备
a.需要1只砂锅，我的用的广东箍锅，图片里是2L大小。
b.普宁豆浆，郑松兴和潮汕山哥的我都买过，更推荐潮汕山哥的，做菜明显更鲜美！
c.新鲜的海鱼，我更推荐多准备几种不一样的鱼，不同海鱼焖的风味不一样，多种交织在一起的鱼汤更鲜美
这次的普宁豆酱焖杂鱼，我已经狂吃好几炖！操作上比焗鲈鱼的简单方便更多，可以说手法大道至简，味道狂杀四方！
备菜准备
a.需要1只砂锅，我的用的广东箍锅，图片里是2L大小。
b.普宁豆浆，郑松兴和潮汕山哥的我都买过，更推荐潮汕山哥的，做菜明显更鲜美！
c.新鲜的海鱼，我更推荐多准备几种不一样的鱼，不同海鱼焖的风味不一样，多种交织在一起的鱼汤更鲜美
用料
普宁豆酱焖杂鱼的做法
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砂锅烧热下油，放蒜末姜丝爆香后，可以切几片薄薄的五花肉铺底煎一下，我最近偏爱再铺一点千叶豆腐，吸满鱼汤的千叶豆腐绝了
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.转小火，洗好的杂鱼依次平铺在锅底，然后每条鱼都像图片一样放点普宁豆酱，最后倒入冷水（以刚刚快要没过鱼为宜），水不宜加太多，盖上砂锅盖转中小火焖6-8分钟，鱼多就8分钟，少6分钟
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开盖以后可以加少量自己喜欢的配菜，辣椒丝，芹菜，虫草菇都可以，再盖盖子焖30秒就可以一锅端走直接上菜啦！
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这道菜好吃到啥程度，第一次做时候我和对象两人闷头苦吃谁也不理谁，鱼吃一半了才抬头跟对方说太好吃了!!!!
