小美版 鹰嘴豆泥 Hummus
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人做过这道菜
美厨娘潘老师
据说鹰嘴豆主要产于印度和巴基斯坦。其含有较多豆异黄酮、叶酸、膳食纤维和粗纤维，具有改善更年期、促进发育、润肠通便的作用。
用料
| 鹰嘴豆 | 若是干的取100克，隔夜浸泡。若是即食的取240克。 |
| 白糖 | 1茶匙，约5克 |
| 盐 | 半茶匙，约1-2克 |
| 水 | 720克 |
| 柠檬汁 | 20克，约一个柠檬的量。 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 白芝麻酱 | 一大勺 |
| 蒜头 | 10克 |
小美版 鹰嘴豆泥 Hummus的做法
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将600克水和浸泡沥干水的鹰嘴豆放入主锅，设置20分钟，100度，速度1烹煮。烹煮后，置入网锅，用刮刀棒抵住网锅，沥干水分。
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先加入80克水，20克橄榄油，10克蒜头，20克柠檬汁，糖，盐，白芝麻酱，设置1分钟，速度5-8.5调和成酱。根据自己喜欢的浓稠度添加剩余的40克水，再调和。
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取适量鹰嘴豆泥，放入碟中，用小勺按压成碗状，淋点橄榄油，可搭配薄饼，面包，肉类食用。
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搭配牛排也很棒！
