葱花饼
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人做过这道菜
柒朵朵的桃妮妮
一张葱油饼的故事……完美解决了两位小同志不吃葱花的问题
用料
葱花饼的做法
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面粉里加小勺盐搅和匀，一半用80℃开水烫面，另一半用常温水，活成偏软的面团
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将面挪到案板上和，开始会比较粘手，不断搓面，多活一会就会变成光滑的面团。
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手上刷一层油，面上也刷上一层油，揉成长条，用刀分成等份大小
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手掌空心团成圆形的面团，再搓成长条
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将长条的面团再刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面30分钟
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现在来调制油酥
将烧热的油浇在白面上，搅成没有颗粒的油酥，里面放适量食盐、五香粉
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30分钟后，将面团按扁，用擀面杖擀成薄薄的面饼
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均匀涂上一层油酥，撒上切好的葱花
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拎起一边将面饼一正一反折成扇子的样子
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向两边拉伸，从一边向另一边卷过来， 面皮最后盖住底座
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全部整理好后再醒发15分钟
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醒好的饼胚擀成圆形的饼，轻轻擀，压的太实会影响起酥
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锅里刷油，饼胚放进去，面上再刷一层油
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葱香味十足的葱花饼就完成了，酥酥脆脆的超级好吃
