建国饭店无锡排骨

姜切片三片、葱绿切段、一个草果拍破去籽，两个八角、三指节桂皮、三个香叶，半根胡萝卜滚刀块、红葱头三个切片备用，芹菜少许切段，香菜一个洗净备用

排骨泡出血水，冷水下锅，放葱姜、大火烧开，撇除血沫后放几粒花椒。焯水10分钟 取出备用 热水冲去血水。备用

热锅凉油。下排骨 炸香 上色即可，捞出备用

少许油先放干料炸香，随后放葱姜等所有配料下锅翻炒。出香味后可以放入炸好的排骨继续翻炒。随后烹入花雕酒。取出香味

ok汁150g 蕃茄酱100g 20g韦斯特伍德醋。分别烹入锅内炒香，随后加入热水，与锅面持平，放入香菜。水开沸腾后。转高压锅一个肉程序40分钟。

时间到后捞出排骨和汤汁。热锅冷油，可以放少许洋葱、红绿彩椒。煸香后放排骨和汤汁煮几分钟。最后煮开后放少许土豆淀粉勾芡淋明油后可以出锅