羅勒清炒蛤蜊
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cookcleo
新手小廚10分鐘做出美味料理。
用料
羅勒清炒蛤蜊的做法
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買蛤蜊回來後，記得要加水+鹽（類似在海水的環境下），讓蛤蜊吐沙。
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先備好蒜末/辣椒切碎，加入油少許，炒到有辣椒香味以及蒜香。
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將蛤蜊洗淨後，放入炒鍋中。
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稍微開到中火，慢慢讓蛤蜊開，下方的水是蛤蜊自帶的，不需要加水悶。
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8成的蛤蜊都開了以後，加入羅勒，大火稍微翻炒，就可以出鍋了
小贴士
1.火候不需要太大。
2.蛤蜊要買新鮮的，不要買冷凍的，會失去鮮味。
3.想要加一般葡萄白酒也行，味道會更甜，帶出酒香。
4.沒有加鹽是因為本身屬於海蛤蜊，自帶鹽味，所以無調味就非常好吃。
5.辣椒可放可不放，本次添加是為了更有味道。
2.蛤蜊要買新鮮的，不要買冷凍的，會失去鮮味。
3.想要加一般葡萄白酒也行，味道會更甜，帶出酒香。
4.沒有加鹽是因為本身屬於海蛤蜊，自帶鹽味，所以無調味就非常好吃。
5.辣椒可放可不放，本次添加是為了更有味道。
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