家常健康全麦欧包简易快速做法

用料全部加进厨师机，和面10分钟，表面光滑就可以了，不用纠结出不出膜。

面团放到一个小盆里室温（北方冬天家里大约20度）初步发酵30分钟左右，盖上盖直接放入冰箱冷藏发酵10小时左右。所以这个方法比较适合头天晚上开始做，第二天早上直接烤了当早餐,省时省力。

第二天早上从冰箱取出面团，在烤盘上直接铺上垫纸或锡纸，放上面团稍加揉搓整形，根据自己的喜好整成圆形或者橄榄形都可以。然后盖上一个不锈钢盆（保湿用），室温醒面15-30分钟。

烤箱可以开始预热了，230度左右。拿筛子在面包胚上均匀撒一层面粉，拿刮胡刀片割出自己喜欢的形状，建议刀口深度5毫米左右。

拿不锈钢盆盖住面包胚，放入预热好的烤箱。不锈钢盆主要起到保湿的作用。有铸铁锅的用带盖铸铁锅也可以。烤20分钟，然后拿出不锈钢盆，200度左右继续烤10分钟左右上色。自行控制时间，经常观察看着颜色达到满意的程度就行了。