刺毛肉圆
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人做过这道菜
fangzf
刺毛肉圆，杭州余杭的一道特色菜，小时候只有过年才能吃到，现在在农村酒席上比较常见，深得大朋友小朋友的喜爱！
因为每家人家的咸淡口感不一样，我的盐糖量是按照自家炒菜的习惯放的，试做肉圆的姐妹们自定义哦
小勺（调料罐内自带的勺），大勺（吃饭喝汤用的瓢羹）
因为每家人家的咸淡口感不一样，我的盐糖量是按照自家炒菜的习惯放的，试做肉圆的姐妹们自定义哦
小勺（调料罐内自带的勺），大勺（吃饭喝汤用的瓢羹）
用料
刺毛肉圆的做法
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糯米提前用清水浸泡半天
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肉末，加盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀，搅拌后加入小半碗生姜花椒水（分3次加入）千万不要加料酒，加了料酒肉圆口感会发酸！
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加入三分之一的糯米，为了使肉圆口感更软糯
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抓一小圆，在糯米里滚一下
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上锅蒸半小时
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