豉油炒鱿鱼筒
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人做过这道菜
陈小厨C
陈小厨始终坚持大道至简，最好地保留食物的原味。
每年夏天都要去海边玩，有一家大排档里的炒鱿鱼惊艳了我们。回家后，研究了一下，做出来的成品还原度很高，家人赞不绝口。
每年夏天都要去海边玩，有一家大排档里的炒鱿鱼惊艳了我们。回家后，研究了一下，做出来的成品还原度很高，家人赞不绝口。
用料
豉油炒鱿鱼筒的做法
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鱿鱼可以让市场老板处理好，回家再洗一下，切成4厘米左右的小段。
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这是所有的用料
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热锅下油，带锅稍微有点油烟后，倒入鱿鱼，快速翻炒。持续翻炒两分钟左右，倒入酱油继续翻炒，翻炒一两分钟，控制好火候，防止烧焦。
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这道菜的关键是鱿鱼要有点微焦才香，最后加入葱花，翻炒一下，出锅装盘。
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完成
小贴士
我用的是铁锅，炒菜锅气足，但是要把握好火候，不然就容易烧焦了。
中途不要加水，这道菜就是要用油炒到微焦，外焦里嫩。
中途不要加水，这道菜就是要用油炒到微焦，外焦里嫩。
