酵母失活依旧苟活下来的面包

又黏又干又重。
随便拌一拌。没干粉，但也没拌匀。
盖保鲜膜丢冰箱。
成品700克。
明天继续。

分次加盐，酵母水（牛奶40℃以下搅拌），黄油。揉匀。
非常黏。黄油加后好了很多，摔几下面。
烤箱，发酵档2小时。
成品735克。

准备做1个2磅小吐司模，6个蝴蝶结型。
吐司面团单个155克*3，馅83克*3。
蝴蝶结单个面团45克，馅25克。
擀面杖和手抹点油，吐司模也抹（什么鬼哦抹了也脱不下来！下次用脱模膏好了）。
烤箱发酵档1小时。

两层一起烤，上吐司包锡纸，下蝴蝶结。
刷蛋液，上下175℃ 10分钟。
蝴蝶结撒粉，上175℃，下165℃ 10分钟。
上下换层。吐司去掉锡纸。
上下170℃ 3分钟，热风。蝴蝶结取出，完成。
吐司继续烤15分钟。

成品。

总结：
1. 市售红豆沙非常甜。下次换个馅，或者减一半的量做。
2. 刀不够锋利切口会有锯齿，刀太锋利胶垫会破，可以试试剪刀。
3. 注意酵母买对没有，以及有效期。
4. 蝴蝶结中间的圆要大点，不然容易断。
5. 最好还是分次烤，上下层一起也很累，而且火候不好掌握。