超简单 肉松牛角包（小美版）

将以下材料放入主锅：高粉240克，低粉80克，白糖37克，大鸡蛋1个，干酵母5克，淡奶油 200克。

30秒/速度3-6混合

在混合好的面团中加入盐5克。

设置9分钟揉面。

取出面团整理成圆形。

将面团按扁，然后平均分成16份。

将面团用保鲜膜盖住，取一小面团先用手按压成小三角，然后用擀面杖擀成大三角。我做的不够好看，你们可以做的更漂亮哈！

刷黄油。

在三角面团的底部放上肉松（当然也可换成豆沙什么的，喜欢吃什么就放什么）

从下往上卷成牛角状。

收口朝下，收口处沾点白芝麻。

放入烤盘中。

放入发酵箱温度38度湿度80发酵，因为烤盘太大放不进发酵箱，这次就在烤箱中放入2盘热水进行发酵。
期间注意观察发酵情况，如何判断面团发酵好了？可用手指轻轻按压面团，手指离开后，按压处不下落，不回弹，就说明面团发酵好了。也可以用眼睛看：看体积。发酵好的面团大约是发酵之前的两倍大。
今日室外温度0-6度，发酵用时1小时20分钟。

刷上蛋黄液。这时可预热烤箱180度。

撒上白芝麻。

放入烤箱中层，上下火，180度烤15分钟。

已烤10分钟，面团已开始膨胀。

1 5分钟，香气满屋飞了，看上色情况，巳经差不多啦！

取出烤盘，此配方可做16个。

晾凉后装袋。

热乎乎的时候我已经吃了两个啦！