江西大蒜炒腊肉（老家的味道）
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人做过这道菜
太阳烹小鲜
管仲说“王以民为天，民以食为天“
老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢运动，想出去户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”。
咸香下饭，香气扑鼻，特别有老家的味道。
老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢运动，想出去户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”。
咸香下饭，香气扑鼻，特别有老家的味道。
用料
江西大蒜炒腊肉（老家的味道）的做法
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大蒜洗净，斜切，根茎和叶子分开下锅。
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辣椒切条，和大蒜同长度
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腊肉用热水兑，切片，热锅熬制透明
1、下大蒜下段，生姜中火炒5分钟
2、放入红辣椒，少许料酒，中火炒2分钟。
3、放入大蒜叶，大火炒3分钟，慢1分钟起锅。
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这是一道小时候老妈经常会炒的腊肉大蒜，特别下饭。
小贴士
喜欢吃辣的会放点小米椒，腊肉最好兑水，这样去腥去咸，切大蒜的时候斜切会比较入味一点。
