外酥里软家庭版发面烤饼

将面皮食材面粉500盐2泡打粉1.5拌匀后放酵母5倒入温水330（水预留20克左右根据季节和面粉吸水性增减，今天我室温24度家里湿度50，家里湿度低加的水多点330，），揉成非常软的面团，静置一会让面团发酵，利用这个时间去制作油酥。

油酥：200面粉4盐拌匀倒入120热油，我这次的油酥偏干一些，因为这次用的是今石磨面粉，平时做的油酥比这次稍湿。

取出面团多揉一会，然后分成12个剂子一个大约72克，然后像包包子那样包入油酥约25克，包好团圆备用。

取第一个轻轻擀成长圆型。

卷起来松弛。再次擀长卷起来松弛。

松弛后安扁包豆沙馅，刷点大豆油（也可以刷水）撒点芝麻，放烤盘发酵，发酵到饼坯微鼓起来就可以烤了。不能发酵我们平时的2倍大，发酵太大没层次了。

入烤箱前饼坯喷点水，烤箱预热，230度中层烤10~12分钟，看上色加盖锡纸。

烤完我立马吃了两个。

这是第2天热完后的样子。