自制滑嫩日本豆腐👍

黄豆放冷水浸泡8小时，放破壁机打成豆浆。

用漏过滤一下，去除渣渣备用。

3只鸡蛋打散，打均匀不要打发。

将凉好的豆浆和鸡蛋液混合，加入盐，过滤一下，去除泡沫。

玻璃盒中放少许水，放入保鲜膜，将保鲜膜铺平贴底，再倒掉水，保鲜膜就很平整了。

将鸡蛋液倒入盒中，用牙签去除上面小的洞孔，这样出来的豆腐更细腻。

在上面盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小孔透气。

锅中放冷水，放上保鲜盒，冷水开始蒸12分钟或鸡蛋凝固即可，焖10分钟，取出放凉。

切块的豆腐，非常细嫩，滑爽，完美👍