鸭子处理干净，青红辣椒切成块
鸭肉冷水下锅，加入姜片，料酒。焯水捞出洗干净备用。
锅入油，下葱姜蒜爆香，下鸭肉翻炒几分钟，放入八角，桂皮，香叶，豆瓣酱翻炒均匀，加入生抽，老抽继续翻炒，倒入啤酒，一些开水，煮开，转中小火，炖一个小时左右，鸭肉软烂，加入食盐，放青红辣椒，大火收汁，完成
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魚_児
