油泼面
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珊珊0303
用料
油泼面的做法
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面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条
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锅内倒适量油烧热，放入葱花炸香，捞出葱花，即为葱油。
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盘中抹一层油，放入搓好的条，码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。
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锅内倒水烧开，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出。
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面片中加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面。浇上烧热的葱油搅拌均匀即可
小贴士
做法1中搓好的条码放好后，刷油时，要刷均匀，每个部分都要刷到，否则做出来的面条会粘连
