无烤箱烤鱼
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人做过这道菜
落落爱炒菜
我自己很喜欢吃鱼，但是去外面吃就满足不了我，家里又没有烤箱，所以瞎研究出来的，哈哈哈哈
用料
| 鱼 | 三斤半（草鱼） |
| 食盐 | 适量 |
| 料酒 | 三勺 |
| 淀粉 | 一汤匙 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 葱姜蒜 | 适量（切沫） |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 花椒 | 10克 |
| 洋葱 | 一个 |
| 豆芽菜 | 适量 |
| 土豆片 | 适量 |
| 平菇（金针菇） | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
无烤箱烤鱼的做法
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鱼从鱼背入刀，改花刀，三勺食盐 ，适量料酒，下姜末抓匀，保鲜膜封上腌制十五分钟
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菜籽油烧熟，油热从锅边洒下食盐防止粘锅，鱼均匀裹上淀粉下锅炸，不要翻动，中火炸至焦黄可以晃动起来，用筷子配合锅铲反面，不要心急慢慢炸，炸透了才能翻面
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炸好的鱼控油，铺在自己喜欢吃的底菜上，然后开始炒火锅底料，火锅底料炒融化后放一勺开水下去，简单调一下味，把火锅底料渣子捞出，汤底浇下去。
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最后把蒜末葱丝干辣椒花椒铺在鱼上面，起锅烧热油，油冒烟就关火，把油泼在辣椒和蒜沫沫上
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然后就可以放在酒精灯或者瓦斯炉上汤底烧热就能动筷子了
小贴士
鱼要焦黄才能翻面，不要老是去戳来戳去，动锅不动鱼，尽量让鱼四周都炸到位，喜欢吃香菜的可以下香菜，也很好吃哦，我家火锅底料是好人家的小龙虾底料，味道绝绝子，你们可以试试哦
