好吃的腌辣椒
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人做过这道菜
永不凋谢的梅花
小时候没有太多好吃的菜，妈妈总能变着花样用自己家里有限的食材做出美味下饭菜，酱豆、腌芥菜疙瘩、黄豆大酱、油腌青椒……，每次馒头夹着这些小菜都能吃的很香，当然那时候腌的辣椒里面没有这么多油，现在这个是稍微的改良版，但是出来的成品味道还是能吃出家的味道……
用料
| 姜 | 适量 |
| 白酒 | 少许 |
| 盐 | 约50克 |
| 花椒 | 适量 |
| 老抽 | 适量上色用 |
| 生抽 | 2斤 |
| 蒜 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 糖 | 少许提鲜用 |
| 二荆条辣椒 | 1斤 |
| 普通辣椒 | 2斤 |
| 大葱 | 两颗 |
| 色拉油 | 150克 |
| 香醋 | 少许，增加口感爽脆用 |
好吃的腌辣椒的做法
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辣椒洗干净晾干水分
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大辣椒去籽去芯
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二荆条直接切段
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所有辣椒切好放置盆中，加入盐和糖腌制1小时
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这期间把葱，八角，花椒，香叶，色拉油一起加入锅中小火熬制葱油
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捞出葱和香料等杂质，加入生抽和老抽、香醋一起煮开，放置凉透
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大蒜切片，姜切丝和腌制好的辣椒一起拌匀放坛中，腌制辣椒的水不要丢，一起倒进去，用手把辣椒使劲塞紧按实，倒入熬制好的料汤
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最后撒少许白酒，封罐放置3天就可以享用了（天气热要放冰箱存放），冬天就放外面阴凉处就可以
